一是校园食堂是人员密集就餐场所，微生物性食源性疾病是防控重点，特别是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、产气荚膜梭菌是校园食品的“常客”，将 “食品安全五要点” 贯穿于食品制作的每一个环节，是防控细菌性食源性疾病的根本保证。

二是秋季是各类植物果实的成熟期，中小学生误采误食有毒野果和种籽导致的中毒事件时有发生，常见的有毒野果和种籽包括白果、马桑果、桐油果、蓖麻子等，应加强对中小学生的健康教育，建议将预防有毒植物中毒等食品安全知识纳入中小学课程体系。

三是要防范诺如病毒感染，因为诺如病毒具有较强的传染性，可通过被污染的食物、水、物品或气溶胶传播，极易在校园这类聚集性场所快速传播。学校要从人员、环境、食物三个方面做好预防。首先，食堂从业人员、教职工和学生都要保持个人卫生，保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染和控制诺如病毒传播最重要和最有效的措施；一旦感染，要及时就医并做好隔离，待症状消失3天后再返回学校和工作岗位。其次，要定期使用含氯消毒剂对校区内公共场所和物品进行清洁消毒，尤其是门把手、楼梯和上下床扶手、水龙头、各类手触按钮等；教室要定期通风，保持空气流通，减少病毒传播机会。最后，要注意饮食卫生，瓜果蔬菜洗净后再吃，不喝生水，食物要煮熟煮透。