进入秋季，部分地区的气温仍然居高不下，各类食源性疾病的发生风险依然较高，不能掉以轻心。

一是秋季仍然是我国细菌性食源性疾病的高发期，主要原因是食品在制作过程中生熟不分、交叉污染导致，应重点防范熟肉制品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的污染。需要特别提醒的是，鸡、猪等禽畜动物是沙门氏菌等致病菌的天然宿主，生肉可能会携带这些致病菌；同时，在现有养殖模式下，生鲜动物性水产品中也可能存在副溶血性弧菌的污染，因此，在处理生肉、水产品过程中保持卫生，防止交叉污染即食食品，做到烧熟煮透是防控细菌性食源性疾病的关键措施。

二是我国大部分地区温湿度较高，肉褐鳞环柄菇、大青褶伞、亚稀褶红菇等毒蘑菇中毒比较常见，不采、不食自己不熟悉、不认识的野生蘑菇，这是预防毒蘑菇中毒的最好方法。

三是我国民间有秋季食补的习惯，需要防范因家庭自制药膳药酒引起的有毒植物中毒事件，特别是乌头和钩吻两种有毒植物引起的死亡风险较高，高发地区要做好科普宣传。