为进一步强化学校食堂食品安全管理，提升从业人员食品安全意识与操作规范，2025年8月21日上午，玉溪师范学院资产经营有限公司餐饮服务中心组织开展了食堂从业人员食品安全培训，中心工作人员及食堂全体从业人员共236人参加此次培训。

培训会上，食品安全总监钱卫茸结合《云南省学校食堂食品安全管理工作指南》及食堂实际案例，详细讲解了人员健康管理、食材采购验收标准、储存要求、加工过程卫生规范、烹饪温度与时间控制，以及餐具清洗消毒流程等关键要点，深入剖析了食品安全事故的原因与危害，对食堂从业人员日常操作规范作了要求。

钱卫茸在总结发言中指出，食品安全是食堂工作的重中之重，关乎广大师生的身体健康和学校的稳定发展。希望全体从业人员以此次培训为契机，牢固树立食品安全责任意识，筑牢校园食品安全“防护网”，将培训所学知识运用到实际工作中，严格遵守各项食品安全管理制度，规范操作流程，为广大师生提供安全、卫生、可口的餐饮服务。（图/文  餐饮服务中心张玉微）